Soppa med thaismak
4 port

16 ekologiska tigerräkor, råa utan skal
2½ dl buljong 
	(2½ dl vatten + 1 fisk eller grönsaksbuljongtärning)
1 dl stjälkselleri, finskuren
1 röd paprika, tärnad
4 dl kokosmjölk
100 g champinjoner, skivade
1-2 tsk röd currypasta
1 dl limejuice
salt

Koka upp vatten med buljongtärning i en wok. Lägg i 
selleri och paprika och låt koka ett par minuter. 
Tillsätt kokosmjölk, champinjoner, currypasta och 
limejuice. Koka upp och tillsätt tigerräkorna. 
Låt sjuda 3-4 minuter tills räkorna har blivit 
röda och kokta. Smaka av med salt.